Monossacarídeo

Monossacarídeos são a forma mais simples de hidratos de carbono. Eles consistem de um açúcar e normalmente são incolores, solúveis em água, sólidos cristalinos. Alguns monossacarídeos têm um gosto doce. Exemplos de monossacarídeos incluem glicose, frutose, galactose e ribose. Cada átomo de carbono que suporta um grupo hidroxilo (exceto pelo primeiro e o último) é quiral, dando origem a um certo número de formas isoméricas todas com a mesma fórmula química. Por exemplo, tanto a galactose quanto a glicose são aldohexoses, mas têm diferentes produtos químicos e propriedades físicas.[1]

Com poucas excepções (por ex desoxirribose), monossacarídeos têm a fórmula química (CH2O)n e a estrutura química H(CHOH)nC=O(CHOH)mH. Se n ou m é zero, ele é um aldeído e é denominado uma aldose, caso contrário, é uma cetona e é denominado uma cetose. Monossacáridos contêm ou uma cetona ou um grupo funcional aldeído, e grupos hidroxila na maior parte ou na totalidade de seus átomos de carbono não carbonilos.[2]

Referências relacionadas

• Monosaccharide por Wikipedia